Le ricette di nonna Nuccia

       Ragù d'Agnello

Ingredienti per 4 persone:

gr.300 di pasta, bucatini o maccaroncelli,
kg. 1 di coscia anteriore di agnello,
gr. 100 prosciutto crudo a pezzetti,
gr. 50 di burro,
     4   cucchiai di olio extra v.
     2   cipolle tagliate a fettine
     1   bicchiere di vino bianco,
     sale, pepe, a piacere.

Mettere il tutto in una pendola ed aspettare
che l'agnello sia cotto, tempo 30 minuti circa.
Nel mentre cuocere la pasta a parte, a cottura
avvenuta condirla con il ragù d'agnello, per ultimo
una spolverata di pecorino romano e parmigiano.

               Bon Appetit

p.s. per la scelta del vino consiglierei del buon
Falerno del Marsico, o vino rosso da tavola che
non sia inferiore ai 12 gradi alcolici.

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

TUTTI CONTENTI Alla fine ci ritroviamo tutti contenti. Con la caduta del muro di Berlino, per consequenza, forse, l'economia Sovietica, un coro di sodisfazione si levò dalla destra di tutti i paesi industrializzati: Non era possibile una economia  basata sulla dottrina Leninista/Marxista, dicevano, poteva dare benessere. E' l'economia libera quella che ci permette, e ci permetterà in futuro, benessere e libertà. Cera poco da replicare, avevano dalla loro parte il disastro dei paesi dell'est, come dagli torto. Certo era lungi da loro il pensiero che poteva succedere quello che è successo. L'economia liberale è andata a farsi fottere, il tanto decantato capitalismo ha lastricato la strada dell'economia di cadaveri eccellenti, portandosi dietro tanti poveri cristi. La follia del consumismo sfrenato ha avuto il suo effetto. Non stavo coi primi come non sto nemmeno coi secondi, l'idea che una delle due potesse aver ragione non mi faceva ne mi fa felice, spiego il
Continua a leggere

Chi vuol esser lieto, sia, del doman non c'è certezza!

Chi dice che il mondo cambia, evidentemente fa riferimento al suo personale mondo. Cosa è cambiato da Lorenzo il Magnifico ad oggi? Le incertezze dei giovani continuano come prima e, fossero solo quelle! I potenti fanno sempre i loro comodi e, più di prima! Tutti sanno che per abbattere l'ignoranza bisogna istruire, informare; invece le scuole crollano, e i giovani delinquono! Ci viene detto che i media, in special modo la TV, potrebbero aiutarci a progredire; invece fanno di tutto a che l'asta del nostro livello di ignoranza non s'alzi mai! Lo scempio è all'ordine del giorno e, a tutti i livelli. Sembra che all'umanità difetti di ragione, oppure che la nostra ignoranza è tale da non capire ciò che ci viene detto e mostrato. Eppure basterebbe poco per invertire la rotta. Un esempio banale! La TV di Stato tutte le sere impallina milioni di spettatori davanti al televisore per assistere a una trasmissione, becera e fasulla, qual'è "I f
Continua a leggere