LE RICETTE DI NONNA NUCCIA

                                            INSALATA DI MARE
Ingredienti per 4 persone:

kg.1 di cozze, gr.500 di vongole o lupini, 1 calamaro, 1 seppia, gm. 500 di polipetti piccoli, gr.400 gamberetti. Due limoni, ml.150 olio extravergine, aglio crudo, prezzemolo, sale.

E' consigliabile cuocere diviso il pesce per la diversità di cottura,  cozze a fuoco forte con aggiunto 1/2 bicchiere d'acqua per non farle  asciugare troppe, le vongole a parte, per evitare una possibile rimanenza di sabbia. I polipetti per venti minuti con poca acqua, i gamberetti vanno cotti ad acqua fredda salata per cinque minuti, farli raffreddare indi sgusciarli. Tagliate a pezzetti il pesce, unite il tutto e conditelo, abbondanza succo di limoni, fatelo riposare almeno per un paio dore prima di servirlo.
P.S per un maggiore sapore è consigliabile colare l'acqua delle vongole con un passino ed aggiungerlo al misto.

Bon apetit


      

Commenti

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Chi vuol esser lieto, sia, del doman non c'è certezza!

Chi dice che il mondo cambia, evidentemente fa riferimento al suo personale mondo. Cosa è cambiato da Lorenzo il Magnifico ad oggi? Le incertezze dei giovani continuano come prima e, fossero solo quelle! I potenti fanno sempre i loro comodi e, più di prima! Tutti sanno che per abbattere l'ignoranza bisogna istruire, informare; invece le scuole crollano, e i giovani delinquono! Ci viene detto che i media, in special modo la TV, potrebbero aiutarci a progredire; invece fanno di tutto a che l'asta del nostro livello di ignoranza non s'alzi mai! Lo scempio è all'ordine del giorno e, a tutti i livelli. Sembra che all'umanità difetti di ragione, oppure che la nostra ignoranza è tale da non capire ciò che ci viene detto e mostrato. Eppure basterebbe poco per invertire la rotta. Un esempio banale! La TV di Stato tutte le sere impallina milioni di spettatori davanti al televisore per assistere a una trasmissione, becera e fasulla, qual'è "I f...
Continua a leggere
TUTTI CONTENTI Alla fine ci ritroviamo tutti contenti. Con la caduta del muro di Berlino, per consequenza, forse, l'economia Sovietica, un coro di sodisfazione si levò dalla destra di tutti i paesi industrializzati: Non era possibile una economia  basata sulla dottrina Leninista/Marxista, dicevano, poteva dare benessere. E' l'economia libera quella che ci permette, e ci permetterà in futuro, benessere e libertà. Cera poco da replicare, avevano dalla loro parte il disastro dei paesi dell'est, come dagli torto. Certo era lungi da loro il pensiero che poteva succedere quello che è successo. L'economia liberale è andata a farsi fottere, il tanto decantato capitalismo ha lastricato la strada dell'economia di cadaveri eccellenti, portandosi dietro tanti poveri cristi. La follia del consumismo sfrenato ha avuto il suo effetto. Non stavo coi primi come non sto nemmeno coi secondi, l'idea che una delle due potesse aver ragione non mi faceva ne mi fa felice, spiego il...
Continua a leggere

LETTERA AD UN LEGHISTA scritto da un terrone napoletano

Caro amico, ti sento tale perché come un amico cerco di capirti per farmi capire. Quello che senti o dici in parte le condivido, sarebbe difficile non condividere una buona amministrazione della tua o della mia città o quella del NOSTRO PAESE! Quello che mi rammarica, che voi per ottenere ciò che giusto, usate metodi che non si possono ritenere tali. Mi spiego, un terrone non è, maleducato, ignorante, sporco, disonesto, perché è nato a Napoli,lo stesso lo si potrebbe dire per chiunque. Il forte sdegno che provi per tutti i meridionali, seguente la logica della divisione del paese, ti porterebbe domani ad essere meridionale di qualcuno che sta più a nord di te. Quelle terre che tu chiami tue, quelle terre pregne di sangue dei tuoi e dei miei avi, si è formato il nostro paese, non puoi chiedermi di dimenticarlo. Oggi come ieri sono prondo a difenderle contro chiunque, anche contro un mio fratello. Durante il servizio militare, ho trascorso la maggior parte di esso, a Palmanova, dove ho i...
Continua a leggere